花岗岩是一种又花又刚的岩石。花是指它的表面纹理深浅交错,不像许多别的岩石一样均匀。刚是指它的质地坚硬致密。这种美丽又牢固的石头经常被用作建筑材料,如纪念碑,地板砖,桌面,厨房台面等等。
组成花岗岩的矿物质通常有深有浅,深色的主要是辉石,角闪石还有少量黑云母。浅色的矿物质主要有斜长石(白色),石英(奶白),钾长石(浅粉-肉色)等等。
这些矿物质的晶体通常比较大,也符合了花岗岩的拉丁文词源 granum,意思是“颗粒“。